Rabu, 23 Disember 2009

Heart Attacks And Drinking Warm Water


A very good article which takes two minutes to read. I'm sending this to persons I care about.......I hope you do too!!!



Heart Attacks And Drinking Warm Water




This is a very good article. Not only about the warm water after your meal, but about Heart Attacks. The Chinese and Japanese drink hot tea with their meals, not cold water, maybe it is time we adopt their drinking habit while eating.

For those who like to drink cold water, this article is applicable to you. It is nice to have a cup of cold drink after a meal. However, the cold water will solidify the oily stuff that you have just consumed. It will slow down the digestion. Once this 'sludge' reacts with the acid, it will break down and be absorbed by the intestine faster than the solid food. It will line the intestine. Very soon, this will turn into fats and lead to cancer. It is best to drink hot soup or warm water after a meal.






Common Symptoms Of Heart Attack...
A serious note about heart attacks - You should know that not every heart attack symptom is going to be the left arm hurting . Be aware of intense pain in the jaw line.

You may never have the first chest pain during the course of a heart attack. Nausea and intense sweating are also common symptoms. 60% of people who have a heart attack while they are asleep do not wake up. Pain in the jaw can wake you from a sound sleep. Let's be careful and be aware. The more we know, the better chance we could survive.

Ahad, 13 Disember 2009

Tembikai beri kesan seperti Viagra?



LUBBOCK: Sekumpulan penyelidik yang menjalankan kajian ke atas buah tembikai mendapati, ia mampu menyegarkan tubuh, memperbaiki aliran darah dan berupaya memberi kesan yang sama dengan Viagra jika dimakan selalu.

Penyelidik dan pengarah Pusat Peningkatan Buah dan Sayuran A&M's di Texas, Bhimu Patil berkata, buah tembikai mengandungi sejenis bahan dikenali sebagai 'citrulline' yang boleh menghasilkan sebatian bagi membantu merehatkan saluran darah, sama seperti jika lelaki menelan pil Viagra..

Beliau menekankan, amalan memakan tembikai membolehkan unsur 'citrulline' di dalam buah itu berubah menjadi 'arginine', sejenis asid amino yang penting untuk kesihatan jantung, kelancaran aliran darah dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia
"Unsur 'arginine' meningkatkan kandungan nitrik oksida yang melegakan saluran darah, kesan yang sama diperolehi apabila seseorang mengambil pil Viagra untuk mengatasi kegagalan rangsangan malah ia mungkin mampu mencegahnya," kata penyelidik itu.
Patil turut berkata, pada masa depan, beliau merancang untuk menjalankan kajian mengenai cara mengurangkan kandungan gula di dalam tembikai, sebagai langkah mengatasi peningkatan kadar gula dalam aliran darah apabila seseorang memakan buah berkenaan.
Beliau berkata, kesan daripada amalan memakan buah tembikai mungkin tidak sehebat Viagra tetapi ia kaedah yang amat baik untuk melegakan saluran darah dan mengatasi kesan sampingan daripada memakan ubat.
Makan buah tembikai boleh membantu golongan menghadapi masalah kegemukan atau obes dan diabetes jenis 2. - Agens

Ahad, 6 Disember 2009

Fatwa :Penggunaan Bulu Babi

Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Kali Ke-12

Tarikh : 21-22 Januari 1985

Keputusan Fatwa :

" Penggunaan berus yang diperbuat daripada bulu babi adalah haram. Sekiranya tidak pasti sama ada berus tersebut daripada bulu babi atau tidak maka harus digunakan".

Sabtu, 5 Disember 2009

Hindarilah Makanan Syubhah




Makanan syubhah ialah makanan yang tidak jelas status halal ataupun haram. Namun begitu Rasullullah S.A.W tetap menyeru umatnya supaya meninggalkan makanan tersebut kerana ditakuti akan terambil makanan yang haram.

Berlakunya syubhah terhadap makanan atau minuman adalah disebabkab oleh terdapat keraguan yang membawa kepada halal atau pun haram. Syubhah timbul kerana berlakunya percampuran antara makanan yang halal dengan yang haram dan makanan tersebut tidak dapat dibezakan ataupun dipisahkan antara satu sama dengan lain.

Syubhah juga berlaku apabila perkara yang halal itu mempunyai kaitan dengan maksiat seperti membeli makanan semasa azan sembahyang jumaat. Hatta daging binatang yang disembelih menggunakan pisau curi juga tergolong sebagai daging/makanan syubhah.

Sebenarnya tiada garis pemisah yang jelas mengenai kategori makanan syubhah sepertimana makanan halal atau haram.

Sabda Rasulallah yang mafhumnya
yang halal itu jelas yang haram juga jelas tetapi di antara keduanya terdapat juga perkara yang belum jelas (syubhah) dan lebih baik dijauhi
(Riwayat Bukhari dan Muslim).


Untuk mengelak daripada mengambil makanan syubhah, seseorang itu perlu mempunyai sifat wara' dan meninggalkan perkara-perkara meragukan.

Perkembangan bioteknologi dalam penghasilan makanan dengan memasukkan unsur-unsur haram atau yang tidak diketahui puncanya bagi menghasilkan produk makanan yang lebih berkualiti atau tahan lama seperti yang diamalkan dalam sesetengah geneticaly modified food (GMF) boleh menambah makanan syubhah di pasaran. Memakan makanan syubhah boleh menjejaskan pembentukan insan kerana amal ibadat dan doa seseoarang itu mungkin tidak akan diterima Allah. Antara ciri utama dalam pembentukan modal insan yang cemerlang ialah mempunyai hubungan rapat dengan Allah melalui hubungan iman dam akidah. Justeru makanan dan minuman yang diambil oleh seseoarang itu mempengaruhi keperibadian dan keimananya.

Khamis, 26 November 2009

HUKUM PEMAKAIAN PEWARNA RAMBUT

Mewarnakan rambut dr segi hukum syarak terbagi kepada :
1.Harus mewarnakan rambut dengan warna selain hitam.Warna hitam hanya harus bagi yang berpenyakit sahaja
2.Makruh mewarnakan rambut bagi orang muda
3.Haram mewarnakan rambut bagi orang yang terlalu tua
4.Haram mewarnakan rambut tanpa tujuan
5.Harus mewarnakan rambut dengan izin Suami.

Dari segi ingredient pewarna rambut yg ada dipasaran terbahagi kepada 2 jenis yang mana kedua-duanya adalah halal dari segi bahan kandungan. Yang menjadi persolan adakah pewarna tersebut menyerap air atau tidak ?? Pewarna rambut yang dipasaran biasanya akan tertulis pada kotak PERMANENT DYE atau SEMI PERMANENT DYE. Mengikut kajian jenis yang Semi-Pamenent Dye adalah jenis yang tidak menyerap air dan ianya tidak boleh dipakai oleh orang islam.Begitu juga sebaliknya..

Sabtu, 21 November 2009

JALAN-JALAN CARI MAKAN DI SAO PAULO BRAZIL

Saya ingat lagi orang kata kalau keluar negeri yang jadi sukar ada dua yang pertama pasal bahasa dan pasal makan. Ini terjadi kepada saya semasa ke Sao Paulo Brazil, kebanyakan masyarakat disini tak boleh berbahasa inggeris dan nak cari makanan halal bukan main susah....





Alhamdulillah, pada hari pertama sampai ke sini kami makan di rumah pegawai Matrade En Khairul Anuar yang bertugas di pejabat MATRADE Sao Paulo. Emmm dapat makan masakan melayu kari ayam, ikan masak sweet & sour, sayur campur dan daging black paper. Bukan main suka lagi, mana taknya selama 15 jam perjalanan makan dalam kabin je..yang rasa masakan arab. Menurut mereka disini susah nak cari makanan halal sebab penduduk muslim tak ramai...dulu pernah ada retoren halal tapi dah tutup sebab tak boleh survive. Restoren tu pun sekarang dah jual daging tak halal sebab untuk serve orang yang bukan muslim. Daging dan ayam (mentah) halal boleh cari kat sini tapi cara masak tak halal. Brazil merupakan antara pengeksport daging dan ayam halal terbesar.

Esoknya turun sarapan ke restoren hotel..alamak! bacon ada, Ham ada, chesee, kena la makan buah jelah...pisang, tembikai dan apel. Nak makan yogurt ada gelatin pulak....balik bilik sambung makan mee segera.

Malam tu kami ke restoren india Tandori makan roti nan je..nan dia lain sikit nipis dan hangus....lepas rindu juga masakan melayu Malaysia. Masa dalam bertugas pihak syarikat sediakan makan tengahhari, Vegetarian (makanan sayuran)....rasa tak best langsung...semua dibuat dari bahan berasaskan sayur (dah buat cek ke dapur ) nasik ada tapi keras semacam, kuah macam dhall, buah...kalau hari-hari makan ni boleh jadi kurus..

Esok terus cari tempat makan baru, jumpa restoren seafood..so makan makanan masakan ikan...cek kat dalam menu dan interview chef bahan ramuan apa digunakan..rasa dia tak sama dengan citarasa kita...orang kat sini suka masak makanan isi garam dengan banyak...semuanya masin...balik ni nak makan asam pedas Parit Jawa..lepaskan rindu masakan Malaysia.

Badan islam di Brazil : Federation of Muslim Association In Brazil, Rua Tejupa, 188 CEP 04350-020, Sao Paulo, SP-Brazil, Tel: 551150310810, E-mail : fambras@ig.com.br

Embassy of Malaysia Trade Office,
771, Alameda Santos, Suite 72, 7th Floor, 01419-001,
Sao Paulo. Brazil. E-mail: saopaulo@matrade.gov.my Website :www.matrade.gov.my Tel: 55113285.2966

Tip:
1) Tanya kedutaan Malaysia, Kawan-kawan yang belajar kat sana,masjid , badan islam tempatan di tempat kita nak pegi.
2) Bila order baca menu dan tanya chef apa ramuan yang digunakan dulu
3)Jangan lupa bawa makanan yang segera (mee segera, ayam masak merah segera dll)
4) Kalau tinggal jangkamasa lama beli periuk nasi sendiri.

Khamis, 12 November 2009

Rabu, 11 November 2009

PENYAKIT "LEP-TO-SPY-RO-SIS"

Berhati2 jika membeli minuman tin di kedai runcit.. kerana kebiasaannya di kedai runcit ni tahap kebersihannya kurang bersih dan kebiasaan ada banyak tikus.. dan kekadang barangan di kedai runcit ni lambat habis berbanding di supermarket2 , jika anda membeli air minuman tin dari kedai runcit, jangan la terus minum dari penutupnya.. minumlah dengan mengunakan straw.. kerana dibimbangi terdapat tikus yang merayap di permukaan tin minum atau sekitarnya........... apa-apa pun elok la kita berhati-hati..........

Leptospirosis

Pengenalan



Leptospirosis adalah penyakit yang jarang berlaku. Satu penyakit yang tenat/teruk dan boleh berjangkit. Jangkitan berlaku disebabkan oleh beberapa spesies dari keturunan leptospira berbentuk lingkaran (spiral shape).


Faktor risiko termasuklah:



• Melakukan pekerjaan yang terdedah kepada panas- Petani, penternak/peladang, pekerja rumah penyembelihan, doktor haiwan, pemotong kayu, pekerja system pembentungan, pesawah dan anggota tentera.

• Aktiviti rekreasi dalam air seperti berenang , berkayak dan berbasikal di laluan denai di kawasan panas.

• Terdedah kepada peralatan di rumah termasuk, binatang peliharaan seperti anjing, binatang peliharaan untuk disembelih, ruang perangkap air dan mengambil makanan yang telah digigit oleh binatang seperti tikus, tupai dan arnab.



Tanda dan Gejala



Gejala :

1. Masa pengeraman di antara 2 hingga 26 hari (anggaran 10 hari).

2. Bermula dengan demam, menggigil, sakit anggota tubuh dan sakit kepala. Gejala ini melibatkan lebih kurang 75% hingga 100% pesakit.

3. Batuk tidak berkahak (25%-35% kes)

4. Loya, muntah dan cirit-birit ( 50 kes) Sakit sendi, sakit tulang, sakit tekak dan sakit perut adalah gejala yang kurang berlaku.

5. Radang selaput mata.

6. Antara 7% hingga 40% pesakit mungkin mengalami sakit otot, pembesaran limpa atau hati, bengkak salur kelenjar, sakit tekak,kekerasan otot, perubahan bunyi pada paruparu atau ruam.
Tanda dan ujian makmal

1. Ujian sel darah putih (WBC).

2. Analisa air kencing juga menunjukkan keputusan luar biasa.

3. Peningkatan kadar creatine kinase dalam darah dikesan pada lebih kurang 50% pesakit.

4. Antara 40% pesakit mengalami sedikit peningkatan enzim hati.

5. Diagnosa biasanya dibuat melalui ujian serologi (antibodi).

6. Kuman dapat dilihat dengan jelas menerusi mikroskop dark field gelap (dark field microscopy), silver stained atau mikroskopi floresent.

7. Tidak seperti Treponema, pallidum, leptospira boleh membiak melalui darah dan air tulang belakang. Biasanya ia membiak secara perlahan dan pengesanan makmal diperlukan.

8. 50% bilangan kes berjaya mengasingkan kuman dari darah.

9. Ujian air kencing biasanya positif pada minggu kedua selepas serangan penyakit (illness) dan kekal sehingga 30 hari.



Komplikasi



Harapan(Expectations)(prognosis)

Sembuh dalam kebanyakan kes, bagaimanapun kematian boleh berlaku pada kes yang rumit dan tidak menerima rawatan yang sewajarnya.



Komplikasi:

• Tindakbalas Jarisch-Herxheimer bila diberi penicillin.

• Jangkitan kuman di otak (Meningitis).

• Perdarahan yang teruk.

• Respiratory (distress).

• Kegagalan fungsi hati.

• Kegagalan fungsi buah pinggang



Rawatan

Ubatan Cephalosporim, Penicillins, doxycycline, chloramphenicol, dan erythromycin boleh diberi untuk rawatan leptospirosis. Penjagaan sokongan diperlukan bagi kes yang rumit dan bermasalah.



Pencegahan

Elakkan mengunjungi kawasan yang ada air bertakung/ air tenang, terutama di kawasan iklim khatulistiwa. Jika anda terdedah kepada kawasan yang berisiko, pengambilan ubat doxycycline boleh mengurangkan risiko mendapat penyakit.



p/s: rumah sapa yang ada tikus tu elok benor ler bela kucing.. bela kucing yg cute2..

Sabtu, 7 November 2009

APA ITU PENGEMULSI/EMULSIFIER ?

PENGEMULSI/EMULSIFIER
Emulsi didalam makanan adalah campuran minyak dan air. Secara normalnya ia tidak bercampur dan akan berpisah tanpa pengemulsi. Contohnya Mayonis mengandungi minyak dan air. Pengemulsi yang mengekalkan campuran ini dan tanpanya minyak dan air akan berpisah.

APA ITU EMULSI?
Ada dua jenis emulsi :
1) Emulsi minyak didalam air iaitu emulsi yang mengandungi titisan kecil minyak tersebar didalam air (contoh : ais krim)
2) Emulsi air didalam minyak mengandungi titisan air tersebar didalam minyak (contoh : marjerin)
Kebiasaanya minyak dan air tidak bercampur, oleh itu agen pengemulsi ini memastikan ia stabil dan memastikan ia tidak berpisah kepada dua.

PENGEMULSI DALAM MAKANAN

Tujuan ia digunakan didalam makanan :

a) Menjadikan makanan lebih menarik

b) Memberi kesan kepada struktur dan tekstur makanan

c) Membantu mengekalkan kualiti dan kesegaran makanan

Makanan yang kebiasaanya mengandungi pengemulsi :

Biskut

Toffee

Krimer

Kek

Gula-gula getah

Roti

Dessert beku

Kentang kering

Mentega Kacang

Minuman ringan

Karamel

Salutan Coklat


ASAL DAN PEMBUATAN PENGEMULSI

Contoh pengemulsi yang biasa digunakan didalam makanan ialah monoglyceridess. Ia dihasilkan daripada tindakbalas aisd lemak dengan glycerol. Sumber asli seperti minyak sayuran dan lemak haiwan selalunya digunakan untuk membuat pengemulsi. Antara pengemulsi yang selalu digunakan adalah Lecithin (E322) dan Mono- and di – glycerides. Tanpa pengemulsi makanan banyak makanan tidak boleh dimakan.




Rabu, 26 Ogos 2009

"Chocolate Liqueur"




Ia juga dikenali sebagai Cre'me de cacao.

Sejenis yang alkohol berperisa coklat.
Kandungan alkohol adalah berbeza, tetapi kebiasaanya antara 20 hingga 25%.

Jumaat, 21 Ogos 2009

"ADAKAH CHOCOLATE LIQUOR HARAM?"




Jika kita peminat coklat pasti kita pernah melihat pada list ramuan perkataan "chocolate liquor".
Ape itu chocolate liquor?
Ia sejenis coklat cecair, mengandungi pepejal coklat dan koko butter.
Dihasilkan daripada biji koko yang telah diperam, dikeringkan, dipanggang, dan dipisahkan daripada kulitnya seterusnya diperah.
Coklat liquor akan disejukkan dan dibentuk kepada bentuk blok untuk dikenali sebagai "unsweetened baking chocolate".
Chocolate liquor berbeza dengan chocolate liqueur.
Chocolate liquor dihasilkan daripada pemprosesan biji koko manakala chocolate liqueur adalah sejenis alkohol berperisa coklat!
Tiada masalah untuk ramuan yang mengandungi chocolate liquor.


Sebab koko liqour hanya merujuk kepada istilah cairan koko selepas di perah.

Selasa, 18 Ogos 2009

"SODIUM BENZOAT"

Jika kita membeli produk makanan seperti kicap atau sos cili pasti kita menemui perkataan Sodium Benzoat sebagai salah satu bahan ramuan yang digunakan.
Ia adalah sejenis bahan pengawet yang dibenarkan didalam Akta Makanan dengan paras tetentu untuk digunakan didalam makanan.
Sodium Benzoat adalah sejenis garam yang juga boleh didapati secara semulajadi di dalam beberapa makanan seperti buah apel, plum, buah cranberries, cengkih, kayu manis dan lain-lain, tetapi kebanyakanya dihasilkan secara kimia dan ditambah sebagai pengawet makanan.
Berfungsi untuk membunuh bakteria, yis dan fungi.
Biasanya digunakan untuk mengawet makanan yang mempunyai kandungan asid yang tinggi, seperti jus minuman, cuka, salad dressing dan lain-lain.




Khamis, 13 Ogos 2009

"Makan Ular"

Malam tadi saya tonton rancangan Asia Food Channel.
Masakan yang berasal daripada Vietnam.
Ada satu part tu pengacara memakan masakan daripada ular tedung...
Jantung ular ditelan mentah dalam keadaan jantung ular itu masih berdegup.
Dagingya dibuat sup, Kulitnya digoreng, Tulang juga digoreng dan darahnya diminum terus...
Masyarakat vietnam mempercayai dengan memakan ular tedung boleh menambahkan tenaga...
Errmmm... boleh difikir-fikirkan....


Rabu, 5 Ogos 2009

"Kajian Terhadap Kualti Daging Khinzir, kambing dan lembu"

Saya ada terbaca pada satu majalah mengenai satu kajian telah dijalankan terhadap perbezaa  antara daging khinzir, kambing dan lembu. Tiga ketul daging khinzir, kambing dan lembu daripada umur yang sama diletakkan dibawah sinaran matahari. Hasilnya daging khinzir akan rosak dahulu diikuti daging kambing dan yang terakhir daging lembu. Kadangkala daging lembu akan menjadi kering tanpa rosak. Jika daging dimasak, daging khinzir paling lama untuk dimasak berbanding daging lain dan tiada siapa yang boleh menjamin ia tidak mengandungi kuman yang berbahaya.

Ahad, 26 Julai 2009

Pengemulsi

Mari kita membuat ulangkaji mengenai ramuan yang kritikal dalam makanan.
Protein haiwan, lemak dan hasil sampingan ditambah kepada makanan untuk tujuan ekonomi, sensori, tekstur dan rasa.
Antara isu ramuan makanan dan aditif yang selalu dibincangkan antaranya:
-Khinzir dan hasilanya
-Enzim (Cth rennet)
-Emulsifier (cth E471@mono- & digliseride)
-Alkohol

Ape itu pengemulsi?
Sejenis bahan yang bertujuan untuk membolehkan dua bahan yang tidak boleh bercampur bersama bercampu (cth air dan minyak) 

Contoh pengemulsi yang biasa digunakan untuk tujuan ini ialah Distilled Mono-gliseride (Gliserin dan asid lemak)
Digunakan didalam produk makanan seperti : Roti, Kek, margerin, confectionery, produk tenusu, ice cream, frozen deert dll.





Isnin, 6 Julai 2009

"Bran"


Ia sejenis bahan yang terbentuk dibahagian luar bijirin.
Ia diperolehi sebagai produk sampingan daripada proses pengisaran.
Mengandungi jumlah yang tinggi selulosa atau fiber.
Ia baik untuk kesihatan.
Meningkatkan pergerakan peristaltic dan dapat mengurangkan kejadian kanser kolon.


Isnin, 29 Jun 2009

"Pensijilan Halal Kembali Ke JAKIM"

Pertama sekali minta maaf kepada pembaca, sebab dah lama tak update blog ni...
Sibuk sikit  sekarang ni...tapi saya gagahi juga...
Saya dengar ceriter yang JAKIM akan mengambil semula pensijilan halal daripada HDC.
Eloklah tu...moga pensijilan halal terus berdaya saing sehingga diperingkat antarabangsa..
Ramai pengguna menunggu saat-saat manis ni...
Jika ada rezeki saya pun teringin nak join sama berjuang untuk Ummah!!
Moga ia menjadi kenyataan..

Rabu, 17 Jun 2009

Kod Babi Pada Makanan ?

Baru-baru ini saya dapat email daripada kawan mengenai ada risalah iklan yang ditampal di merata tempat di masjid dan tempat awam terhadap kod babi di dalam makanan yang dikeluarkan oelh Dr. M. Anjad Khan (tidak dapat dipastikan siapa?)

Antara peryataan ditulis seperti

KOD BABI PADA MAKANAN?
PENTING UNTUK PENGETAHUAN UMAT ISLAM!!!
DIANALISA OLEH DR. M. ANJAD KHAN.


E100, E110, E120,E140,E141,E153,E210,E270,E280,E471 dan banyak lagi tak dapat saya nak tulis lagi...

juga ditulis peryataan :


"KOD-KOD INI TERDAPAT ADA BUNGKUSAN MAKANAN KELUARAN BUKAN ISLAM YANG KITA BELITANPA KITA SEDARI KERANA TULISANNYA YANG TERLALU KECIL DAN TERSENBUNYI. MAKA HENDAKLAH KITA BERHATI-HATI SEMASA MEMBELI BARANGAN-BARANGAN INI."

Komen saya jawapan beliau ini tidak berapa tepat kerana kita harus mendapatkan penjelasan dan hasil kajian beliau bagaaimanakah cara ujian ini dijalankan. contohnya E471 tidak tepat jika dinyatakan ia nya daripada babi. E471 adalah sejenis emulsifier yang boleh bersumberkan tumbuhan atau haiwan, tetapi tidak semestinya babi. Jika di Malaysia ia diperbuat daripada minyak kelapa sawit....rujuk tulisan saya pada blog yang lepas mengenai aditive makanan dan emulsifier.
Oleh itu sebagai pengguna yang "genius" kita mestilah memastikan maklumat yang diberikan adalah tepat dan sahih....


Jumaat, 12 Jun 2009

MAKANAN HALAL

Makanan dan Minuman Yang Halal

Allah memudahkan manusia mencari rezeki atau makanan yang halal dengan memberi garis panduan berlandaskan syariat.
Memilih makanan yang halal dan baik adalah untuk kebaikan tubuh badan, fikiran dan jiwa manusia itu sendiri sabda Rasulullah S.W.T yang bermaksud:

"Hati itu ditempa dengan apa yang dimakan"

Diantara peringkat atau bahagian menentukan makanan dan minuman yang halal;

1) Halal Mutlak

Halal mutlak ialah setiap benda yang halal disisi syariat.
Makanan yang halal ialah selain daripada makanan yang diharamkan.
Setiap makanan yang disebut halnya adalah halal dimakan.
Setiap yang Allah diamkan maka ia dibolehkan makan.
Sabda Rasulullah S.W.T:


" Apa sahaja yang Allah halalkan dalam kitabnya maka ia adalah halal. Dan apa sahaja yang diharamkan maka ia adalah haram. Sedangkan apa yang didiamkanya maka itu dibolehkan. Oleh kerana itu terimalah dari Allah kemaafan itu. Sebab sesunguhnya Allah tidak pernah lupa sedikit pun"

Kemudian Rasulullah membaca ayat (Dan tuhanmu tidak lupa)-surah Maryam"- Riwayat Hakim dan Bazzas.

Isnin, 8 Jun 2009

Kesan Lemak Terhadap Kesihatan

Lemak dibahagikan kepada 4 jenis:

1. Lemak Tepu (Contoh sumber : lemak daging, susu, krim, minyak kelapa, santan)

2. Lemak mono tak tepu (Contoh sumber : minyak zaitun, minyak kelapa sawit)

3. Lemak poli tak tepu (Contoh sumber : minyak kacang soya, minyak jagung, minyak bijan)

4. Asid lemak trans (Contoh sumber : minyak sayuran terhidrogen seperti marjerin dan lelemak atau "shortening")

Pengambilan lemak yang berlebihan boleh menyebabkan berlebihan berat badan dan obesiti.
Selain itu, pengambilan lemak tepu boleh meningkatkan kolestrol darah dan seterusnya risiko penyakit jantung.
Lemak trans dalam marjerin biasa dan makanan yang diproses boleh meningkatkan risiko penyakit jantung.
Dengan itu kita sebagai pengguna boleh membuat pilihan bijak dalam pengambilan lemak dalam diet pemakanan.

Ahad, 31 Mei 2009

Apa Itu Lemak?

Lemak membekalkan tenaga dan asid lemak perlu serta membantu dalam penyerapan vitamin A, D, E dan K.
Makanan seperti marjerin, mentega, santan dan krim adalah kaya dengan lemak.
Lemak juga boleh didapati daripada susu, hasil tenusu, serta daging berlemak.

Kandungan lemak juga tinggi dalam:

1. Makanan diperoses (contoh: sosej, burger)
2. Makanan ringan (contoh: kerepek, keropok)
3. Makanan segera (contoh: ayam goreng, kentang goreng)
4. Salad dressing dan mayonis

Sabtu, 30 Mei 2009

Fatwa Pengunaan Wine Vinegar (Cuka Wain)

Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan

Bagi Hal Ehwal Agama Islam kali ke - 76


Tarikh : 4-6 April 2006


Keputusan Muzakarah :

" Haram menggunakan Cuka Wain ( Wine Vinegar ) yang diproses dan dicampur dengan bahan-bahan luar. Walaubagaimanapun, sekiranya perubahan daripada cuka wain kepada cuka berlaku dengan sendirinya, maka ia adalah halal."



Komen:

Ada yang menggunakan wine yang mempunyai 10-11% alkohol, kerana alkohol yang tinggi boleh merencat bakteria yang mengubah kepada wine. Jika kandungan alkohol terlalu rendah, wain vinegar tidak akan menjadi. cara mudah mereka menghasilkan secara kecil-kecilan ialah dengan membiarkan 3/4 botol berisi wine dibiarkan terbuka dan disimpan didalam tempat suam untuk beberapa minggu.




Ahad, 24 Mei 2009

ISU RENNET, BABI ATAU LEMBU????

Salam.

saya ada menerima email yang telah diforward oleh sahabat saya mengenai isu Rennet.
Penulis email telah menyatakan bila tertulis perkataan "rennet" pada bungkusan chesee walaupun ada logo halal ia adalah khinzir. Pada pendapat saya ia tidak berapa tepat....jadi saya masukkan kembali tulisan saya pada tahun lepas mengenai Fatwa cheese.

Berikut merupakan email asal..

FYI...Wallahuaklam


Assalamualaikum,
Terima kasih kerana forwardkan email ni, setelah membaca mesej ini, isteri terus ke peti sejuk mengambil bungkusan chesdale yang kami beli, To our surprise its contain 'rennet' eventhough it was marked halal by NZ Islamic Processed Food Management.. Entah berapa banyak babi telah kami makan... astaghfirullah haana'adzim. Sesiapa yang ada cara sila panjangkan maklumat ini kepada pihak berwajib.

Terima Kasih..

Email #1

Sharing info on CHEESE which is used most in our local food operators & bakery (melalui Ceramah Ust Badrul Amin) last Sunday @ UIA :
Susu memerlukan sejenis bahan yg diperolehi dari perut mamalia (lembu & khinzir) utk membolehkan ianya 'beku' - separa 'beku' dipanggil keju manakala 'beku' jadi 'whey powder'. Both ingredients are used widely in our daily food intake - pizza(s), cheese cakes, tart cheese or anything with cheese, cookies etc. The big Q - even if bahan dari perut 'lembu' being used to make the cheese - how do we know 'lembu' tu disembelih mengikut syariah Islam? How do we know the same 'lembu' being used in our food intake?

Unless, we (muslim) produced our own cheese - is there any in our local market? Pls share.

Conclusion - even tho memang payah, cuz kena explain panjang-lebar ngan my kids, InsyaAllah, Pizza Hut, Domino, anything contains CHEESE - gonna be NO NO from now on. This is not boikot but - menjaga akidah kita, semampu kita, within our control/power kerana ALLAH melalui penjagaan makanan kita yg akan menjadi darah daging.

Email #2

Talking about cheese, as said by ustaz, memang betullah untuk bekukan cheese tu, they need bahan dari perut khinzir atau lembu. Masa di States dulu, I studied Human Nutrition and my Jewish Prof. memang every now and then masa tu kept reminding me to check cheese yang I beli untuk class commercial food production, cos dia jewish pun tak makan khinzir, I mesti pastikan dari ingredients cheese tu yg bahan pembekunya must be
pepsinogen [lembu] dan bukan rennet[khinzir]. Kalau di States, 70% cheese guna rennet. 


Jawapan mengenai email diatas berdasarkan Fatwa yang telah dikeluarkan...

Wednesday, October 22, 2008

Keju Sebagai Bahan Makanan

Terima kasih kepada ida sebagai pembaca setia blog saya ni. Ida minta saya menerangkan hasil keputusan Muzakarah Jawatankuasa Fatwa mengenai isu renin/renet.



Ikuti keputusan tersebut dibawah:

Muzakarah Jawatankuasa Fatwa : Kali ke-26

Tarikh: 7-8 Mac, 1990

1. Hujah/Ulasan

(a) Muzakarah mengambil maklum akan penjelasan yang telah disampaikan oleh Dr. Abu Bakar Hussain dari Bahagian Teknologi Makanan MARDI seperti berikut:

  • Keju merupakan makanan harian yang berkhasiat kerana ia mengandungi vitamin, protin, lemak, kalsium dan zat besi. Kebanyakan keju dihasilkan daripada susu lembu, tetapi oleh kerana susu ini cair maka untuk memendapkan pepejal yang ada dalam susu, ia mesti digunakan "enzime" dalam pembuatan keju yang dikenali sebagai "renet".
  • Enzime boleh diperolehi daripada tumbuhan atau pun kulat, tetapi enzime daripada anak lembu adalah yang paling baik untuk membuat keju. Selain enzime anak lembu, ia juga didapati daripada anak kambing, anak biri-biri dan anak babi. Enzime daripada anak lembu adalah yang paling praktikal kerana dagingya boleh dijual dengan harga yang mahal. Perut anak lembu itu dikeluarkan dan dikeringkan, untuk mendapat enzime yang dipanggil renet. Renet itu dimasukkan sedikit sahaja ke dalam susu untuk menjadikan keju.
  • Kebanyakan keju yang diimport oleh Malaysia adalah datangnya dari negara-negara bukan Islam. Timbul keraguan tentang keju yang diimport itu, sama anak binatang yang diambil renet itu daripada binatang yang halal atau tidak. Dan jikalau binatang halal adakah anak binatang itu disembelih secara islam.
  • Kebanyakan keju di pasaran hanya ditulis dengan perkataan renet sahaja tanpa ditulis punca asal renet itu diambil sama ada daripada binatang halal atau tidak.
(b) Muzakarah mengambil ingatan di atas pandangan-pandangan seperti berikut:

  • Renet atau "infah" yang dijadikan enzim untuk membuat keju itu diambil daripada anak binatang, sama ada ianya daripada binatang yang halal atau pun tidak.
  • Menurut pendapat Mazhab Syafie dalam kitab"  " Jilid 1 karangan Wahbah Zahili, bahawa dimaafkan daripada infah iaitu renet yang digunakan untuk membuat keju, juga seperti dimaafkan alkohol untuk membuat ubat dan bau-bauan. Dimaafkan juga seperti ulat yang mati di dalam buah, selama ulat itu tidak dibuang dan dimasukkan kembali ke dalam buah tersebut , dan selama mana ulat itu tidak merubah keadaan buah itu sama ada dari segi warna, rasa dan bau.
  • Menurut mazhab Abu Hanifah dalam Majmu' Fatawa Sheikh Al-Islami Ibnu Taimiyah Jilid 21, ada pendapat yang mengatakan keju adalah harus dimakan dan ada pula pendapat yang mengatakan keju tidak harus.  Pendapat yang mengatakan keju adalah harus, mereka berhujah bahawa pada zaman Sahabat, keju dimakan adalah yang diimport daripada orang-orang Majusi. Pada hal sembelihan orang-orang Majusi adalah tidak boleh dimakan.
  • Menurut satu pendapat daripada Imam Ramli, seorang ulama' Shafie, seperti yang dinaqalkan oleh Sheikh Zainal Abidin Ibnu Muhamad Al-Fathani di dalam kitab"  " Juzu' Pertama bahawa "jubnun atau keju itu halal dan boleh dimaafkan"
  • Ulama'-ulama' Islam juga berpendapat bahawa ukuran sesuatu bahan itu najis atau pun tidak adalah berdasarkan kepada sesuatu benda yang najis itu adakah boleh merubah sesuatu bahan makanan dari segi warna, rasa dan baunya. Selagi bahan makanan itu tidak berubah, maka ia boleh dimakan.

2) Muzakarah telah mengambil keputusan bahawa keju sebagai bahan makanan adalah harus dengan syarat enzime yang digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan keju itu diperolehi daripada tumbuh-tumbuhan atau kulat dan sekiranya daripada binatang hendaklah binatang halal yang disembelih menurut secara islam.



Sumber : JAKIM

Jadi kesimpulanya keju adalah harus untuk dimakan dengan syarat jika renet diambil daripada binatang yang disembelih menurut secara islam. Wassalam...



Isnin, 11 Mei 2009

"Parasit dan Bakteria Pada Babi"

Sudah diketahui umum bahawa babi pembawa kuman yang menyebabkab penyakit-penyakit yang serius dan yang boleh membawa maut.

Antara parasit yang terdapat pada babi seperti cacing pita, cacing gelang, cacing kerawit

Antara penyakit yang boleh disebabkab oleh parasit ini seperti penyakit kuning (jaundis), pneumonia, kelemasan, sekatan usus, pembesaran hati, cirit-birit, kekurusan, demam kuat, masalah jantung, keguguran, mandul dan kematian mengejut.(Rizvi dalam bukunya mengenai babi).

Parasit dan bakteria ini mengerumuni babi dan hidup dalam dagingya dan apabila ia dimakan, ia akan dipindahkan penyakit kepada manusia.

Pernah ada artikel di Eropah mereka menjaga babi dengan bersih dan diberikan makanan yang bersih tetapi masih ada parasit dan bakteria tersebut.Parasit ini walaupun dimasak dengan suhu yang tinggi, ia masih boleh terselamat.

Maka jauhilah haiwan ini....


Sabtu, 9 Mei 2009

"Serunding Babi Terkini"




Awas! Serunding daging babi di pasaran negara jiran kita dan pelancong
> negara ini diminta berwaspada apabila makan sewaktu berkunjung ke
> Indonesia .
>
> Penemuan lima jenama 'abon' (serunding) dan daging dendeng siap makan yang
> dibuat daripada babi di pasaran disahkan oleh pihak berkuasa Indonesia ,
> lapor Bernama.
>
> Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Indonesia yang melakukan ujian DNA
> ke atas 35 jenama serunding dan daging panggang yang dijual di pasaran di
> Jakarta , Jambi, Bogor , Semarang , Surabaya dan Bandung , mengesahkan
> kandungan daging babi
> dalam lima jenama.
>
>
"Sebenarnya tekstur serat babi lebih tidak kelihatan kerana banyak
> mengandungi lemak. Oleh itu, kita menguji di makmal dengan menggunakan alat
> bernama the real-time PCR (tindakan berangkaian polimera)," ketua badan itu
> Husniah Rubiana dipetik berkata.
>
> Menurut sebuah akhbar negara itu Republika, jenama-jenama itu ialah:
>
>
> (Embedded image moved to file: pic09741.gif)bullet buttonDendeng/abon sapi
> (lembu) gurih cap Kepala Sapi 250 gram
>
> (Embedded image moved to file: pic27529.gif)bullet buttonAbon/dendeng sapi
> cap Limas 100 gram (keluaran syarikat palsu)
>
> (Embedded image moved to file: pic00778.gif)bullet buttonAbon/dendeng sapi
> asli cap ACC
>
> (Embedded image moved to file: pic12316.gif)bullet buttonDendeng sapi
> istimewa berjenama Beef Jerky Lezaaat (keluaran MDC Food Surabaya)
>
> (Embedded image
moved to file: pic03035.gif)bullet buttonDendeng sapi
> Istimewa No 1 cap 999 (keluaran S Hendropurnomo Malang).
>
> Husniah dilaporkan berkata satu daripada jenama itu didapati menggunakan
> tanda halal yang kononnya dikeluarkan Majlis Ulama Indonesia (MUI),
> manakala pengeluar lain menggunakan nama syarikat milik orang lain,
> menggunakan alamat tidak benar
> atau tidak tercatat pengeluarnya.
>
> Umat Islam - yang menggemari makanan itu termasuk kalangan anak-anak yang
> sukakan roti berisi serunding - boleh membezakan produk daripada babi yang
> warnanya lebih muda berbanding warna daging lembu dan serat babi juga lebih
> lembut, lapor agensi berita Malaysia dari Jakarta .
>
> MUI dan Jabatan Kesihatan yang melakukan pemeriksaan mendapati para
> pengeluar itu pada mulanya mengakui menggunakan daging lembu tetapi setelah
> diuji didapati positif
daripada babi.